Un geste « absolument gratuit », marque d'une « grande fidélité ». La maison Lafitte de Montaut (Landes), contrainte de cesser ses activités d'abattage, de transformation et de vente de foie gras, en raison du vide sanitaire mis en place pour juguler la grippe aviaire, a accueilli « avec beaucoup d'émotion » la proposition de Michel Guérard. 

Une vingtaine de postes proposésLe chef étoilé, installé à Eugénie-les-Bains et client de Lafitte depuis les années 1960, a en effet proposé il y a quelques semaines de reclasser une partie des salariés de l'entreprise, réduits au chômage technique.

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En raison du dépeuplement des élevages d'oies et de canards, dont ses 80 fournisseurs Label Rouge, Lafitte a en effet dû cesser sa production, et déclarer 120 de ses 135 CDI en activité partielle, a indiqué mercredi son directeur général, Fabien Chevalier. 

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Cinq emploi ont déjà été pourvusDans son établissement thermal, dans ses vignes ou en service hôtelier,  le chef trois étoiles depuis près de 40 ans a ainsi proposé 21 postes, dont cinq ont à ce jour été pourvus, selon sa fille, Eléonore Guérard.

Si Lafitte s'est dit profondément touché par le geste de son illustre voisin restaurateur, la société a également salué le soutien de son propre personnel, qui a accepté de prendre tous ses congés et RTT pendant la période d'inactivité afin de « travailler sans relâche dès la reprise » à la mi-août, dâte à laquelle les abattages pourront reprendre.